いまどきなら UTF-8 じゃね？

回答を見ていると、メモ帳でよいとかあるが……普通CGIってEUCだろ。

EUCってEUC-KRですか？ってボケはさておき。いまどきにスクリプト言語なら EUC-JP で書くより UTF-8 で書いたほうが得なことのが多いんじゃね？
まぁ、サンデープログラマーな人が使うWebサーバに UTF-8 を扱える処理系が入っているかといえば微妙なところではあるんだけど。